poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Cookies 'n' Cream Cupcakes

Uwaga! Post zawiera lokowanie produktu oraz materiały kontrowersyjne ;)


"Cookies 'n' Cream Cupcakes" (z Vegan Cupcakes Take Over The World)


1 szklanka mleka sojowego (lub innego roślinnego)
1 łyżeczka octu jabłkowego
1/3 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
aromat waniliowy
1 szklanka mąki
1/3 szklanki kakao
1 szklanka posiekanych ciastek Oreo (około 8 sztuk)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody
szczypta soli

Do mleka dodajemy octu, mieszamy i odstawiamy na chwilę. Następnie dodajemy pozostałe składniki, mieszamy, przekładamy do foremek i pieczemy.

W tym czasie robimy krem - ja zrobiłam inny krem niż w książce:

1 szklanka mleka sojowego (lub innego roślinnego, lub wody)
1 szklanka płatków ryżowych
około 1/3 kostki Planty
cukier
odrobina aromatu waniliowego lub śmietankowego
około 1/3 szklanki posiekanych ciastek Oreo

Gotujemy kaszkę ryżową (do gotującego się mleka dodajemy płatki i mieszamy). Do ostygniętej kaszki dodajemy pozostałe składniki (poza ciastkami) i blendujemy. W razie potrzeby dodajemy mleka. Słodzimy do smaku. Kiedy masa będzie miała zadowalający smak i konsystencję - dodajemy posiekane ciastka i mieszamy. Przed dekorowaniem babeczek odstawiamy do lodówki na jakiś czas.



zdjęcia: Chuck Swanson

Polecam: http://www.veganoutreach.org/howvegan.html  /  http://empatia.pl/str.php?dz=91&id=740

środa, 27 marca 2013

Ciasto w miasto (24.03) - przepisy


1. "Peanut butter cupcakes" (na podstawie przepisu z Vegan Cupcakes Take Over The World) oblane czekoladą i posypane orzeszkami otoczonymi karmelem.

Przepis na babeczki tu: http://atakciasta.blogspot.com/2012/03/chocoloco-i-babeczki-z-masem-orzechowym.html

Przepis na karmel tu: http://puszka.pl/przepis/7550-wafle_z_karmelem.html   tylko, że proporcje zmniejszyłam (nie była mi potrzebna aż taka ilość karmelu) i gotowałam znacznie krócej.

2. Ciasto kakaowe (z kawałkami czekolady i z orzechami włoskimi, oblane czekoladą) na patyku.

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
3 łyżki kakao
1 łyżka proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
1 szklanka wody
garść lub dwie czekoladowych groszków/kawałków czekolady
około 100g orzechów włoskich (ja przepłukałam i posiekałam niezbyt dokładnie)

Mieszamy składniki suche, dodajemy do nich mokre, wszystko dokładnie łączymy. Pieczemy około 30 minut.
Gdy ciasto wystygło pokroiłam je na prostokąty, nadziałam na patyk do lodów i oblałam czekoladą.

3. Biszkopt z galaretką truskawkową z kawałkami jabłek.

http://puszka.pl/przepis/7544-ciasto_z_galaretka.html

4. Tort czekoladowy.

http://puszka.pl/przepis/6460-weganski_tort_czekoladowy_z_wisniami.html



5. Babka cytrynowa (która wyglądała jak wielki donat :D)

Przepis pochodzi z tej strony: http://www.doradcasmaku.pl/przepis/158540/weganska-babka-cytrynowa.html ale: pominęłam rodzynki, mleko roślinne zastąpiłam wodą, zamiast proszku i sody dodałam 2 łyżeczki proszku do pieczenia, zamiast 4 - 3 szklanki mąki.
No i ozdobiłam nie cukrem pudrem a lukrem* i czekoladowymi guzikami.

*lukier: cukier puder, odrobina soku z cytryny, oleju i wody. Ma być raczej gęsty.

6. Ciasto czekoladowe (które zrobiła Klaudyna i raz jeszcze bardzo jej dziękuję!)
1,5 szklanki mąki
1 szklanka mleka roślinnego
1 szklanka cukru
1 szklanka kakao
1 banan
1/2 szklanki oleju
8g. proszku do pieczenia
cynamon
aromat pomarańczowy lub skórka pomarańczy

Cukier, olej, aromat i rozgniecionego widelcem banana miksujemy w jednym naczyniu, w drugim łączymy suche składniki. Miksujemy wszystko dolewając mleka. Pieczemy 60 minut w 180 stopniach.

7. "Rafaello"




8. Biszkopt z galaretką pomarańczową z kawałkami pomarańczy.

http://puszka.pl/przepis/7544-ciasto_z_galaretka.html




Przed akcją otrzymałyśmy jeszcze zamówienie urodzinowe. Moim zadaniem było wykonanie 25 babeczek :) Dochód z tego zamówienia również zasilił naszą puszkę.
Łącznie udało się uzbierać 288zł i 50 gr, które zostały przesłane na konto http://www.facebook.com/PsyPilneAdopcje
Jeszcze raz bardzo dziękuję/dziękujemy!


Po lewej: "Your basic chocolate cupcake" (na podstawie przepisu z Vegan Cupcakes Take Over The World)

1 szklanka wody
1 łyżeczka octu jabłkowego
3/4 szklanki cukru
1/3 szklanki oleju
1 i 1/2 łyżeczki aromatu pomarańczowego
1 szklanka mąki
1/3 szklanki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody
szczypta soli

Krem - 2 łyżki margaryny roślinnej zmiksowane z 2 łyżkami oleju kokosowego, szklanką cukru pudru, łyżką wody i aromatem pomarańczowym.
Po prawej: "Golden vanilla cupcakes" (na podstawie przepisu z Vegan Cupcakes Take Over The World)

Przepis: http://atakciasta.blogspot.com/2012/10/golden-vanilla-cupcakes.html


sobota, 16 marca 2013

CIASTO W MIASTO i Kuchnia Społeczna


Kolejna edycja Ciasto w Miasto: 24 marca w Klubokawiarni Granda (ul. Rewolucji 1905r. 48)
Zaczynamy o godzinie 15:00



Przyjdź i skosztuj wegańskich wypieków: babeczek, ciastek, tortów i innych smakołyków.
Cały dochód z ich sprzedaży zostanie przeznaczony na wsparcie domów tymczasowych dla zwierząt (http://www.facebook.com/PsyPilneAdopcje)

Uwaga! Jeśli chcesz zabrać wypieki do domu koniecznie przynieś ze sobą pudełko :)

Wstęp oczywiście wolny.
Tu link do wydarzenia na Facebooku: http://www.facebook.com/events/153880744775295/
Zapraszam!


Zanim jednak zamknę się w kuchni z foremkami, miskami, dekoracjami i wszelkimi słodkimi rzeczami... wybieram się JUTRO na Kuchnię Społeczną + wymienialnię książek. Świetnie się złożyło, bo parę książek mi "zalega" i może uda im się znaleźć nowy dom ;)
Mam zamiar zrobić na tę okazję coś, o dziwo, nie słodkiego. Wyjdzie? :D

Szczegóły dotyczące Kuchni: http://www.facebook.com/events/499282433461652/?fref=ts



niedziela, 17 lutego 2013

home made oreo

W końcu miałam okazję do wypróbowania świątecznych prezentów! :)
Na wczorajszą Wegańską Wyżerkę dotarłam z domowymi Oreo.




HOME MADE wegańskie Oreo
(przepis pochodzi z książki "Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar" z moimi zmianami)




Na ciasteczka potrzebujemy:
3/4 kostki twardej margaryny (Planta, albo coś w jej typie)
szklanka cukru
2 łyżeczki aromatu waniliowego
1/2 szklanki mleka roślinnego
2 szklanki mąki
1/2 szklanki kakao
1/4 szklanki kakao rozpuszczalnego
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki sody

Do miski wrzucamy rozdrobnioną margarynę i cukier. Miksujemy. Dodajemy aromat waniliowy, mleko i znowu miksujemy. Jak już wszystko się połączy to dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto. Najlepiej odstawić je na chwilę w jakieś chłodniejsze miejsce.
Z ciasta odrywałam małe kulki i rozpłaszczałam je specjalnym stemplem. Można je oczywiście dociskać ręką, talerzykiem, czymkolwiek... ;)
Piekłam około 10 minut (góra ciastek jest dość miękka - twardnieje dopiero przy stygnięciu, więc aby sprawdzić, czy to JUŻ lepiej patrzeć na dół ciastek).



Nadzienie:
1/4 kostki twardej margaryny (np. Planta)
1/4 kostki margaryny (np. Alsan)
2 i 1/2 szklanki cukru pudru
łyżeczka aromatu waniliowego
ja dodałam jeszcze około 4 łyżeczek oleju kokosowego, bo bałam się, że nadzienie będzie zbyt miękkie

Obie margaryny rozdrabniamy i wkładamy do miski. Miksujemy. Następnie dodajemy cukier puder (najlepiej nie cały na raz, bo może się okazać, że potrzebujemy mniej - sprawdzamy smak nadzienia w przerwach miksowania). Dodajemy też aromat i odrobinę oleju kokosowego. Miksujemy aż wszystko dokładnie się połączy.

Ostygnięte ciastka dopasowujemy rozmiarami, nakładamy krem i łączymy.





... a z okazji dzisiejszego światowego dnia kota - najlepsze na świecie Kocie stópki z życzeniami dla wszystkich kotów i ich opiekunów!